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【风评中心】4种新食品原料意见征求：葡糖基橙皮苷等在列
发布时间：
2026-04-23
近日，四种新食品原料引发关注。葡糖基橙皮苷以柑橘类水果相关物质为原料制成，推荐食用量≤500毫克/天；丝素蛋白源自桑蚕白茧，推荐食用量≤10克/天；γ-聚谷氨酸钠经特定发酵等工艺制成，推荐食用量≤600毫克/天；L-麦角硫因可通过微生物发酵或化学合成法生产，推荐食用量≤20毫克/天。需注意，这四种原料在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，上述人群不宜食用。它们在美国多被认定为“一般认为安全的物质”，部分在欧盟、加拿大等也获认可。
葡糖基橙皮苷等4种新食品原料解读资料
（一）葡糖基橙皮苷
葡糖基橙皮苷是以柑橘类水果来源的橙皮苷以及糊精为原料，经酶催化、纯化、过滤、浓缩、干燥等工艺制成。橙皮苷是一种天然存在于橙子、柠檬等柑橘类水果中的黄酮类化合物。本申报产品的主要成分为α-葡萄糖基橙皮苷（≥75%，以干基计），推荐食用量为≤500 毫克/天（以α-葡萄糖基橙皮苷含量75g/100计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于葡糖基橙皮苷在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。葡糖基橙皮苷在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟批准其为新食品原料。
（二）丝素蛋白
丝素蛋白是以桑蚕（Bombyxmori）白茧为原料，经脱胶、水洗、盐溶、过滤、干燥等工艺制成，其主要营养成分为蛋白质（≥96.0 g/100 g）。本申报产品推荐食用量为≤10 克/天（以蛋白质含量96g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于丝素蛋白在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。丝素蛋白在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；加拿大允许其作为食品原料。
（三）γ-聚谷氨酸钠
γ-聚谷氨酸是由D-谷氨酸和L-谷氨酸经酰胺键连接形成的一种多肽，天然存在于纳豆等食品中。γ-聚谷氨酸钠是以谷氨酸钠、葡萄糖、磷酸氢二钾、硫酸锰和硫酸镁为原料，经枯草芽孢杆菌XK-21（Bacillus subtilis XK-21）发酵、膜过滤、醇沉、干燥等工艺制成。本申报产品的推荐食用量为≤600 毫克/天（以γ-聚谷氨酸含量75g/100g计，超过该含量的按照实际含量折算）。鉴于γ-聚谷氨酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。γ-聚谷氨酸在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，其钾盐为新膳食成分。
（四）L-麦角硫因
L-麦角硫因是一种天然存在于食用菌中的氨基酸衍生物。本申报产品L-麦角硫因通过微生物发酵法或化学合成法生产制成。
微生物发酵法是以葡萄糖、酵母粉等为原料，经圆红酵母或大肠杆菌发酵、结晶、干燥等工艺制成；化学合成法是以三甲基组氨酸、半胱氨酸、3-巯基丙酸和液溴为原料，经加热、分离、重结晶、过滤、干燥等工艺制成。本申报产品为含量≥99.0 g/100g的L-麦角硫因，推荐食用量为≤20毫克/天（以干基计）。鉴于L-麦角硫因在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。L-麦角硫因在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；欧盟批准其为新食品原料。
关键词： 橙皮苷,蚕丝蛋白,葡萄糖基橙皮苷
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